衞生經理增值系列課程 (食品安全監控員 HACCP)

課程簡介

炎夏來臨，細菌滋生，食品安全警號已在五月份結束時再出現，在被認為會較安全食肆中，已有卅多人食物中毒。為提升食物安全監控成效，由香港食品衛生管理人員協會聯同香港商業專科學校並由香港食品委員會支持下，希望儘快發揮本港衞生經理食品安全監控能力，減低食物中毒風險，安定市民信心，市況繼續興旺。

HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point) 為國際認可的食品安全管理系統，用以識別、評估及控制重要的食品危害。本課程目的是提供在執行 HACCP 計劃應有基本知識和技能，並從風險評估角度分析 HACCP 系統而達至食品安全的成效，亦從個案研習、示範可持續發展需要和成果。

課程費用: HKD2,000

(P.S: 只接受親身前往校務處以現金或支票方式付款)

報名事宜請致電 2243 3466 鍾小姐查詢。

描述

課程內容

參考本港及英國環境衞生協會 ( Chartered Institute of Environmental Health, CIEH, UK ) 的「第二級基礎食品危害分析重點控制 HACCP ( Foundation Certificate in HACCP ) 」系統設計

認識風險評估為本食品安全的主要概念
實踐 HACCP 系統的施行原則
應用 HACCP 系統於製作流程及檢視
個案研習，示範可持續發展需要和成果

證書

完成課程可獲證書:

1香港商業專科學校與 HKFHAA 聯合頒發修業證書。

2課程中已包括一次應考「英國環境衞生協會」英文多項選擇題筆試［共 25 題］（輔以中文譯本），作答時間為 1 小時，19 題正確合格可獲英國環境衛生協會第二級「基礎食品危害分析重點控制 HACCP」證書(黑白/彩色各一張)；如學員未能考獲合格，可獲一次補考機會及需繳付補考費用 HK$600；倘若於補考後仍未考獲合格，則須重新修讀整個課程並繳付課程費用的全數。

課程費用

HKD2,000